大盘鸡加盟店-大盘鸡-[膳和轩餐饮]

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新疆大盘鸡就是土豆烧鸡吗，很多人心里其实都是这么觉得的吧，其实并不是，新疆大盘鸡在的眼里是不一样的，接下来就一起来了解一下吧。

上世纪中叶开发新疆的老一辈们来自***各地，食物也不自觉的在文化融合的过程中产生了既独属又海纳的特点。以大盘鸡为例，其菜肴风格因为大量的干辣椒和花椒入菜，导致至今关于大盘鸡的起源说都和川人川菜分不开。有说是四川厨师到新疆后发明的，有说是本地人和四川人一起发明的，也有说是入疆的四川人多，为了迎合川菜口味而发明的……不论哪种说法，都印证了正宗的新疆大盘鸡口味是比较重的，尤其是重麻重辣，是轻描淡写的一大盘土豆烧鸡就能称得上新疆大盘鸡的名号。”

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新疆大盘鸡要用的材料其实是很多的，但是制作却并不是很麻烦，日常在家里的话就可以来制作的，接下来的话就一起来了解一下吧。

新疆大盘鸡所用的材料:

1、整鸡一只(约2公斤左右，是土鸡)，洗干净并剁成同样大小的块状;

2、土豆(又叫洋竽)三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉;

3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块;

4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4-5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2-3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶;

5、皮带面

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大盘鸡里的一些配料其实是都可以帮助人条例身体健康的，大家对于这点有过了解吗，接下来的话就一起来看一下吧。

大盘鸡还其中的葱、姜、蒜都是硫化类化合物，属于辛香型调味品。对关节疼痛、四肢乏力都有一定效果。味甘平，长于补脾、生津益肺、涩精；属于绿色食品，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱。

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