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大盘鸡到底是怎么发展的这么火热的呢，大家对于这点也是很好奇的吧，接下来的话就带大家来了解一下大盘鸡的一些知识吧。

大盘鸡是新疆地区的名菜，是很多朋友去新疆餐馆必点的一道菜。大盘鸡是的清真小吃，曾经是专门做给清朝后宫的美食，后来出宫的老厨师将做法带到社会，近十七八年开始盛行。大盘鸡的起源和长途车司机有很大关系。据说大盘鸡的前身本是辣子鸡，在司机的建议下，加入了汤汁、皮带面，司机们连汤带肉带面地吃下去，好吃又抵饱，由于鸡肉等得用一个大盘子才盛得下，“大盘鸡”因此声名远扬。

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大盘鸡里的一些配料其实是都可以帮助人条例身体健康的，大家对于这点有过了解吗，接下来的话就一起来看一下吧。

大盘鸡还其中的葱、姜、蒜都是硫化类化合物，属于辛香型调味品。对关节疼痛、四肢乏力都有一定效果。味甘平，长于补脾、生津益肺、涩精；属于绿色食品，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱。

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如果想要用一种经典的食物来形容一下新疆的话，那么我猜一定就是大盘鸡，大盘鸡完全可以作为新疆美食的代表了，接下来就一起来了解一下吧。

如果用一种食物概括新疆的特点，那么非大盘鸡莫属。

　　“大”形容地域宽广；汇聚一盘指民风奔放；作为主角的“鸡”，大盘鸡则很好地反映了大西北偏好肉食的舌尖张力。

　　事实上，大盘鸡也确实当得起新疆美食扛把子的地位。鸡肉爽滑麻辣、土豆软糯甜润，配菜颜色丰富，再来一挂筋道的拌面，把对新疆所有的向往跃然碗中。

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