【膳和轩餐饮】(图)-长沙正规小吃培训-小吃培训

小吃培训的味道十分的鲜美，在鲜美这个方面做到了，赢得了很多客户的喜爱，接下来的话就一起来了解一下关于大盘。

据说，小吃培训是长途司机吃出来的开胃美食。旧时从乌鲁木齐到伊犁、塔城、阿勒泰等地，必须要经过沙湾，而因路况不好，从乌鲁木齐到沙湾开车需要半天时间，司机们大多已是饥肠辘辘。于是，沙湾县城内路两边就有了不少专为过往司机开的小饭馆，其中一位四川师傅用能刺激开胃的干辣椒和青辣椒与鸡肉同炒，再配上土豆、宽面等，深受大家欢迎，后来这道菜慢慢演变成了大盘鸡。

【膳和轩餐饮】公司始终坚持“质量为根追求***，德达天下”的经营理念，与时俱进、开拓进取，致力于民族调味品行业的发展，立志打造味业品牌。

随着餐饮行业的不断发展，小吃培训成为大家爱不释手的美食，那么它应该怎样做才好吃呢？下面就来看看做法流程情况吧。

材料准备：鲜鸡：约2斤、土豆;干红线椒适量、青椒3~5个;生姜5~6片、大蒜半头;大葱半根、啤酒1瓶;白糖35g、花椒10~15粒;八角2个、桂皮2片、香叶2片.

1.鸡清理干净，斩小块.土豆削皮切块，浸泡在水里备用、生姜切片，大蒜切末.干红线椒和各香料洗净沥干.

3.锅里倒入油（比平时炒菜多一些），烧到5成热时，放入约35克白糖，用锅铲慢慢搅动，加速溶解.火一定要小，油温过高很容易把糖炒糊.

4.等到白糖完全融化并起泡沫时，再放入鸡块（大火）翻炒.想让鸡块均匀上色，就要不怕手酸不停翻炒.

5.把鸡块里的水分基本煸炒干后，放入干红线椒和姜片，继续翻炒.水分煸得越干，鸡肉的香味就越浓郁哦.

6.等到鸡肉的水分完全煸干，就饿可以加入啤酒了，量稍稍没过鸡块即可.然后放入各种香料和盐，微微翻炒匀.香料里除了花椒、八角、桂皮和香叶，还可以加***、陈皮、丁香和良姜.

7.等汤汁沸腾后，放入土豆块，转小火，加盖焖煮约10分钟.鸡块和土豆焖得差不多了，就放入大葱片和青椒片翻炒，开大火收汁儿.等汤汁收好后，再放入蒜末略微翻炒，小吃培训就可以出锅了.

综上所述，我们看到了大盘鸡的制作流程情况，希望给大家帮助，膳和轩餐饮成立以来，致力于加盟项目行业，为客户提供满意的项目。

小吃培训的鸡肉是十分的鲜美的，但是除了鸡肉之外，大盘鸡的面条也是十分的美味，接下来的话我就带大家来了解一下大盘鸡的整体吧。

小吃培训的鸡肉精选散养三黄鸡的鸡腿肉，相比其他鸡肉，三黄鸡的肉质松软，肥而不腻，蛋白质含量还高，不仅在鸡肉上与众不同，在配菜上更是做了进一步改良，去掉了传统大盘鸡里面的青红椒，洋葱，取而代之的是比较***的山药香菇这些，亦称之为“***大盘鸡”。 起小吃培训，必不可少的肯定是面条，功夫大盘鸡所用的面条都是手工拉制，一尺长，两指宽，久煮不烂，久放不粘。夹着面条在汤汁中搅拌几下，面条会被浓稠的汤汁包围，入口嫩滑，鲜香麻辣，嚼劲十足。

【膳和轩餐饮】本公司一直实力雄厚，重***、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。